ドンドン日記

2010年01月26日(火)

仙台迄トリオ・リベルタのコンサートを追っかけた時に、
石田城大奥みちのく支部の方に会いました。
彼女から「　仙台麩　（　あぶら麩　）」を頂いたので、
今日の夜ご飯に作ってみました。

二へドンは今まで、仙台に行った時のお土産って、
スイーツ中心だったので、「　仙台麩　」ってものの
存在を全く気にも掛けていませんでした。

真空パックに入っていて、軽くてお土産にはピッタリです。
商品の袋には３つのレシピが載っていました。
・　肉じゃが
・　オニオングラタンスープ
：　仙台麩丼

今日は１番簡単そうな「　仙台麩丼　」に挑戦です！！

袋に書いてあるオリジナル・レシピは下記の通りです。

材料　：　４人分（　１人分目安　４４５kcal　）
・　仙台麩スライス　　２０枚
・　ご飯　　　　　　　６００　g
・　玉葱（　薄切り　）１２０g
・　卵　　　　　　　　　　４　個
・　三つ葉　　　　　　　１０　g
・　調味料　Ａ　
　　　　　だし汁　２４０g　、めんつゆ（　ストレートつゆ　）大さじ　４、　砂糖　大さじ　１と２分の１

[　作り方　]
①　仙台麩を５分位ぬるま湯に浸しておく。
②　鍋に仙台麩、玉葱を入れ、しんなりするまで炒め、調味料Ａ　を入れ、沸騰したら火を止める。
③　別の鍋に②を４分の１の量を入れ、火にかけ沸騰したら溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らし
　　蓋をして数秒蒸らします。
④　ご飯を盛った器に盛り付ければボリューム満点の「　仙台麩丼　」の出来上がりです。

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上記はオリジナルのレシピです。
二へドンはと言えばですね、今まで散々、食材を買っては使い残した分量を腐らせ捨てるという
全くもって地球に優しく無い生活を繰り返して来たので、
今は献立を作るための買い物は一切しません。
「　有る物で作る！！」　というロハスな生活を実践しています。
今日は玉葱が我が家には１個も転がっていなかったので、庭に植えてある長ネギを１本掘り出しました。
だし汁は、冷蔵庫のタッパーに入れてある干し椎茸の戻し汁です。
ついでに戻した椎茸も、そぎ切りにして具として使いました。
三つ葉は無かったので使わず、福井の「　もみわかめ　」をトッピングに振り掛けました。

何と、だし汁に砂糖を入れるのを忘れたのですが、
椎茸の戻し汁の香りと、もみわかめの礒の香りで、そのまま食べられてしまいました。
かなりカロリーの低い丼になったと思います。

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仙台麩の袋には、こんな事も書かれていました。

「　仙台麩のおいしい食べ方　」
１．　だし汁の多い料理にはそのままお使い下さい。
２．　煮物、炒め物などには、普通の麩と同様にぬるま湯に浸してお使い下さい。

今日の「　仙台麩丼　」を作ってみて感じたのは、仙台麩丼の場合も、そのまま使った方が良いのでは？
調味料Ａ　をかけたり、溶き卵をかけたり、蒸らしたりで、結構水分を吸ってくれるのですよ。
ぬるま湯に浸すと、折角の麩の旨みが逃げてしまう様な気がするのは、気のせいでしょうか？

元々二へドンはお麩が大好きなので、もっと色々仙台麩メニューを開拓しようと思います！！


＊＊＊＊＊　「　「 仙台麩丼 」を作ってみたよ！　」　・　完　＊＊＊＊＊＊＊