ドンドン日記

2021年02月18日（木）
小鹿野ワーケーションツアーの2日目のプロ
グラムを無事に終え、1階の食堂で夕食で
す。昨日の夕食は全員18:00 に集合と言う
事でしたが、この日は18:00以降なら好きな
時間に、と言う事でした。二へドンは18:05
に食堂に入りました。　この日の夕食のメニ
ューを1品ずつ紹介して行きましょう。
「　おしながき　」
☆　秩父柚子の食前酒
　　二へドンは今までに各地で柚子酒を飲ん
　　だ事が有ります。今までに甘～い柚子ジ
　　ュースみたいな柚子酒は飲んだ事有るけ
　　れど、これはモロ、お酒です。
　　大人の味～
☆　前菜　5種
　　今日も前菜のお皿の上には蠟梅（　ロウ
　　バイ　）の花が1輪置かれていました。
　　公魚（　わかさぎ　）南蛮漬け
　　野菜のキッシュ
　　キッシュは柔らかい味で美味しい。
　　ヤゲン軟骨
　　普段お酒を飲まない二へドンはヤゲン軟
　　骨を初めて食べてみました。美味しい～
　　軟骨に少し肉が付いている物で、肉の中

　　に透き通った細長い軟骨が入っていて、
　　コリコリした食感で美味しかったです。
　　ヤゲンは鶏の胸骨の先端の比較的柔らか
　　い部位を指します。漢方薬を磨り潰す薬
　　研（　やげん　）に形状が似ている所か
　　ら名付けられた様です。　1羽から少量
　　しか取れない希少部位だそうです。
　　スモークサーモン水菜巻き
　　文字通り水菜の小束をスモークサーモン
　　で、くるりと巻いたもの。　こう言うち
　　ょっとしたアデアで、いつもの食材が目
　　新しく食べられるので、家でも真似しよ
　　う～
　　サツマイモレモン煮
　　出たー。　二へドンの好きな奴だ。
☆　お造り
　　かんぱち、まだい、しゃけ
　　以上の写真が1枚目の物です。
☆　手繰り湯葉と蕗、土佐酢海月の酢の物
　　蕗の上にクラゲ、その上に湯葉。トッピ
　　ングにイクラが6粒乗っていました。
　　湯葉とクラゲは二へドンの好物。
　　テンション上がりました
☆　岩魚の塩焼き
　　観光地の売店で岩魚の塩焼きを買うと

　　1本600円位の値段が付いていますか
　　ら、宮本の湯に滞在中、毎晩川魚の焼き
　　物が出て来たのは最高に幸せでした。
　　ここまでが2枚目の写真です。
　　3枚目の写真の内容は下記の通りです。
☆　秩父いのしし鍋
　　具材はいのしし肉、豆腐、長葱、人参、
　　水菜、しめじ、えのき茸、ニラ、キャベ
　　ツ、もやし。
　　いのししの肉はやや固めですが、味が
　　しっかり有って、これぞジビエの醍醐
　　味。　汁は薄目の味噌味でした。
　　好きなんですよ、ジビエ。
☆　秩父名物すいとん
　　具材は、餃子大の大きなすいとん
　　3pcs、長葱、人参、油揚げ、大根の拍
　　子木切り。　つゆの味が丁度良い。
　　甘過ぎず、辛過ぎず。
　　すいとんは室町時代の書物に水団の字が
　　見られます。すいとんの歴史は長過ぎて
　　時代や地方に拠って様々な調理法が有り
　　ます。現在の様に手びねりした形式が出
　　現したのは江戸時代後期の事です。戦中
　　・戦後に食べた経験の有る方は「　貧し
　　い食事　」と言うイメージをお持ちかも
　　しれません。現在は「　歴史の長い郷土食　」として各地で提供されています。
☆　鶏釜飯　香の物
　　鶏釜飯の具材は、鶏肉、人参、筍、牛蒡、油揚げ、えのき茸。
写真に撮り忘れた物が2つ有ります。　ブロガーにあるまじき行為をまたしてもしてしまいま
した。ごめんなさい。　それは
☆　秩父鹿メンチカツ
　　まあ、メンチカツの外観は映える物では無いので、ご想像にお任せします。
　　鹿肉大好き二へドンを、蕩けさすに充分な美味しさでございました。
☆　デザート盛り合わせ
　　リンゴの蜜煮、オレンジ、ティラミス
　　リンゴの蜜煮も二へドンの大好物。　これが有ると、1日の疲れは簡単に吹き飛びます。
　　ティラミスも秀逸でした。二へドンの取材ノートには、こう書いてあります。
　　「　デザートのティラミスが最高に美味しい！　え？　写真撮り忘れた！？　」
　　ははは、食い意地が張ると、写真って撮り忘れるんですよね～。

19:20 に部屋に戻りました。　ああ、今日の夕食も1時間以上掛けてしまった。
相方が居ないので、1人で黙々と食べて、1時間以上って凄いと我ながら思います。
ああ、今日の夕食も大満足でした。　宮本の湯の皆様、ありがとうございました！！

＊＊＊＊＊「　小鹿野ワーケーションツアーリポート　～　宮本の湯の夕食・2泊目　」　・　完　＊＊＊＊＊