ドンドン日記

2009年05月31日(日)

東京オペラシティでの
「 武満徹作曲賞本選演奏会 」を聞きに行く前に、
寄り道をします。
ニヘドンがもう20年以上も前から贔屓にしている
ロシア料理の「マトリョーシカ」です。
昔は新宿の「 味のセゾンプラザ 」に
「　マトリョーシカ 　」の本店が有りました。
今は本店は閉じてしまい、
新宿ミロードとアトレ恵比寿の２つで営業をしています。
おっと２つだけじゃなかったよ。　今は計４店あります。

＜ミロード店＞　　　　　 ＪＲ新宿駅ビル「小田急ミロード」９階　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　 ０３（３３４９）５８５５
＜マルイ新宿店＞　　　　都営線 新宿３丁目駅より１分「マルイシティー・１」８階 　 　 　 　
　　　　　　　　　　　　　　 ０３（５３６１）７７５５
＜アトレ恵比寿店＞　　 　ＪＲ恵比寿駅ビル「アトレ恵比寿」６階　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　０３（５４７５）８４１９
＜マルイ上野店＞　　　　ＪＲ上野駅より１分「マルイシティー」９階　　　　　　　　　 　　　
　　　　　　　　　　　　　　０３（５６８８）６８１１

「 本店 」はこぢんまりしていて、
家庭的な雰囲気が大好きだったのですが、
色々経営の事などが有ったのでしょう。
致し方ありません。
どんなに残念がっても
ニヘドンが資金を融資してあげる訳にはいきませんから。

お店に入ったのは12:45 でした。
コンサートの前なので余りゆっくりも出来ません。
でもコンサートの後ではランチタイムが終わってしまうのです。

手っ取り早く食べられる様に1番軽い Ａランチにしました。
1,030円です。
・ ボルシチ
・ コラーゲン入りピロシキ
・ はと麦サラダ
・ ドリンク
の4点です。
単純計算すると、1品 250円ですから、めちゃくちゃリーズナブルですよー。

ロシア料理の定番メニューと言ったらこれ！！　
ボルシチ！！
マトリョｰシカのボルシチは牛肉、キャベツ、人参、じゃがいもがトマトスープの中で煮込まれています。
スープの上には線状にサワークリームが垂らされています。
この微妙な量のサワークリームが、ボルシチをさらに美味しくいただく大事な要素ですよね。
本格的なボルシチは赤かぶ（　ビート　）が命！！　
「　あれ？　ロシア料理を謳っているレストランのボルシチで赤かぶが入ってない？」
いえいえ、ちゃーんと入っていますからご安心を。
ただ、赤かぶは日本では大量に市場に出回っている野菜ではないので、単価が高いせいでしょうか。
細く切られており、スープの色に混ざり込んでしまって、目で判別がつきにくいのです。
そもそもボルシチという名称が、スラブ語の「　赤かぶ　」という言葉から来ているそうですから、
ボルシチにも　もっと大量に赤かぶの存在を誇示して欲しいところです。

日本で初めてボルシチを作った日本人は？
横浜は開港地だけに、初めてのボーリングとか初めてのクリーニングとか初めてのアイスクリームとか
初めてのテニスとか、色々舶来の「初めて」の歴史が残されている場所です。
ボルシチも、横浜発祥であって欲しかったのですが、違います。
昔ロシアから日本に亡命して来た盲目の詩人エロシェンコという人がおりました。
新宿中村屋の創業者である相馬夫妻がエロシェンコの世話をしていて、彼らが作り方を教わったらしいです。

こんな日本でのボルシチの薀蓄に思いを馳せながらボルシチをお召し上がり下さい。
努々（　ゆめゆめ　）　マトリョｰシカのボルシチはここ１０年の間に、どんどん量が少なくなって来ている
なんて事を考えながら食べてはいけません！！
量が少ないと思うのは気のせいです。　そうです。　きっと貴方の錯覚です。
そうです。　そうに決まっています。　そう自分に言い聞かせる二へドンが、ここにいる・・・・・・。

ピロシキはコラーゲン入りです。　
マトリョｰシカでは、スティック・タイプのコラーゲンを販売しています。
顆粒状になっていて、それがピロシキの具の中に含まれています。
具は挽き肉とコラーゲンと人参は目視出来るのですが、後は細かくミンチになっているので
確認出来ません。
舌で確認しようと思っても、二へドンの舌は「　美味しい　」としか感じません。
役に立たないと言うか、幸福と言うか・・・・・・・・。

はと麦サラダはレタス、紫キャベツ、水菜の上にカリカリのはと麦がふりかけられています。
白ごまドレッシングがかかっています。
はと麦と白ごまドレッシングのコンビネーションがめっちゃ美味なのです。
この２種類が有れば、２５メートルプールに山盛りにしたレタスでも平らげる事が出来そうに思う程
美味しいです！！

ドリンクはホットのロシア紅茶です。
二へドンも何回か家でロシア紅茶を作ってみた事があります。
敗北です。
紅茶の中にいちごジャムを入れれば出来ると思ったら大間違いです。
いちごジャム、ワイン、蜂蜜、この３つを混ぜる割合と、紅茶の茶葉との相性が大事です。
ペクチンが入っている市販のいちごジャムは、美味しいロシア紅茶を作るのには不向きです。
マトリョｰシカに来たら絶対にホットのロシア紅茶を飲まなければ駄目です。
マトリョｰシカに来た意味がありません。
大抵の人がアイスコーヒーとかウーロン茶とか飲んでるのはどういう事！？
二へドンにはそれが信じられません。
それって、寿司屋に行って、蕎麦だけ食べて帰る人みたいですよ。
「　あ、俺、魚アレルギーなんだ。　」って・・・・・。　だったら寿司屋に来るな！みたいな。

マトリョｰシカではお持ち帰り商品も充実しています。
列記すると、
・　ボルシチ瓶詰め　　　１瓶　　￥７００．－
・　コラーゲン入りピロシキ　１個￥３３０．－
・　白ごまドレッシング　（　３２０g　）　￥６００．－
・　漢方薬屋さんが作ったはと麦　（　１００g　）　￥３８０．－
・　ロシア紅茶の茶葉　（　６０g )　　　￥４８０．－
・　ロシア紅茶のジャム　（　２３０g　）￥７００．－
・　醗酵コラーゲンペプチド「　純コラ　」スティック１０本入り　￥１，０５０．－

二へドンがマトリョｰシカで食べたAランチを家で再現しようと、上記お持ち帰り商品を全部
購入すると　（　純コラ　を除く　）　￥３，１９０．－です。
だったら、￥１，０５０．－で熱々を食べた方が美味しいですよ。
二へドンもよくレストランで食べて美味しかったから食材を買って買えります。
家で使い切った事ありません。
自分の家で食べたら安上がりだと思うかもしれませんが、レストランでその都度注文した方が
食材が新鮮ですよ。
例えばはと麦だって、レストランなら１日に大勢のお客さんが来るから、新しく開けた袋を、
あっと言う間に使い切ってしまうじゃないですか。
家に持って帰ったものは、いくら小袋とはいえ、１週間とか１ヶ月とか、使い切るのに時間が
かかります。
食品は賞味期限が長くても、開けた瞬間に徐々に徐々に酸化が始まっている訳ですよ。
だから二へドンは外食が好きなの。
１０人位の大家族なら、食品も毎日使い切れるから問題無いのでしょうが、
１人や２人だったら、レストランの方が新鮮な食材にありつけますって！！

マトリョｰシカのホームページはこちら　http://www.matoryo-shika.com/

＊＊＊＊＊　「　ロシア料理「マトリョーシカ」のＡランチ　」　・　完　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊